खाद्य प्रणाली परिवर्तन: वैश्विक सतत विकास का प्रमुख साधन

परिचय

खाद्य प्रणाली मानव सभ्यता की नींव है; यह न केवल अस्तित्व के लिए आवश्यक है, बल्कि संस्कृति, समाज और अर्थव्यवस्था का संगम बिंदु भी है। हालाँकि, यह प्रणाली अभूतपूर्व चुनौतियों का सामना कर रही है: एक ओर लगभग 9 अरब लोगों के लिए भोजन उपलब्ध कराने का दबाव है, तो दूसरी ओर जलवायु आघात, जैव विविधता की हानि और मृदा क्षरण जैसी समस्याएँ हैं। जिनेवा पर्यावरण नेटवर्क ने अपने नवीनतम अपडेट में चेतावनी दी है कि खाद्य उत्पादन और उपभोग के वर्तमान अस्थिर पैटर्न तिहरे पृथ्वी संकट को और बढ़ा रहे हैं, और यह संकट बदले में और अधिक तीव्र रूप में खाद्य प्रणाली को आघात पहुँचाता है, जिससे एक दुष्चक्र बनता है।

यह लेख खाद्य प्रणाली को वैश्विक विकास शासन के ढांचे में रखकर, सतत विकास लक्ष्यों (SDGs) के लिए इसके केंद्रीय महत्व का विश्लेषण करता है, और ESG तथा नीति के दृष्टिकोण से परिवर्तन के मार्गों पर चर्चा करता है।

खाद्य प्रणाली का वैश्विक आयाम

खाद्य और कृषि संगठन के आंकड़ों के अनुसार, कृषि क्षेत्र दुनिया भर के 88.3 करोड़ लोगों को आजीविका प्रदान करता है। इसका मतलब है कि खाद्य प्रणाली का स्वास्थ्य सीधे तौर पर अरबों परिवारों की आय और खाद्य सुरक्षा से जुड़ा है। लेकिन जैसा कि कोविड-19 महामारी ने उजागर किया, जब आपूर्ति श्रृंखलाएँ बाधित होती हैं और बाजार बंद हो जाते हैं, तो सबसे पहले संकट में सबसे गरीब और सबसे हाशिए पर पड़े समुदाय ही आते हैं। इसलिए खाद्य प्रणाली की भेद्यता केवल एक आर्थिक समस्या नहीं है, बल्कि एक सामाजिक न्याय का मामला भी है।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि खाद्य प्रणाली सभी 17 सतत विकास लक्ष्यों से निकटता से जुड़ी हुई है। गरीबी उन्मूलन (SDG1), शून्य भूख (SDG2) से लेकर जिम्मेदार उपभोग और उत्पादन (SDG12), और जलवायु कार्रवाई (SDG13) तथा स्थलीय जीवन (SDG15) तक, खाद्य प्रणाली इन लक्ष्यों को प्राप्त करने का केंद्र बिंदु है। पर्यावरणीय आयाम की उपेक्षा करने वाली खाद्य सुरक्षा अस्थिर है, क्योंकि प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र सेवाएँ—परागण, मृदा निर्माण, जल नियमन—कृषि की पूर्व शर्त हैं।

भूख की प्रवृत्ति और खाद्य परिवर्तन की तात्कालिकता

संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट बताती है कि 2019 में दुनिया भर में लगभग 2 अरब लोग नियमित रूप से सुरक्षित, पौष्टिक और पर्याप्त भोजन प्राप्त नहीं कर पा रहे थे। यदि वर्तमान रुझान जारी रहा, तो 2030 तक भूखों की संख्या 84 करोड़ से अधिक हो जाएगी, जो वैश्विक जनसंख्या का 9.8% होगी। इस आंकड़े के पीछे जलवायु परिवर्तन, क्षेत्रीय संघर्ष और आर्थिक असमानता का संयुक्त प्रभाव है। और पर्यावरणीय क्षरण कृषि उत्पादकता को कम करता है, जिससे खाद्य की कमी और बढ़ जाती है।

इसलिए, SDG2 के विशिष्ट लक्ष्य (2.4 और 2.5) विशेष रूप से प्राकृतिक संसाधन आधार की रक्षा और सुदृढ़ीकरण की आवश्यकता पर जोर देते हैं। सतत कृषि न केवल भोजन प्रदान कर सकती है, बल्कि परिदृश्य को बहाल करने और समावेशी विकास को बढ़ावा देने में भी सक्षम है। यह "बेहतर तरीके से पुनर्निर्माण" की वैश्विक सहमति से मेल खाता है।

तिहरे पृथ्वी संकट में खाद्य प्रणाली

जिनेवा पर्यावरण नेटवर्क की रिपोर्ट बार-बार एक केंद्रीय दृष्टिकोण पर जोर देती है: खाद्य प्रणाली जलवायु परिवर्तन की शिकार भी है और प्रेरक कारक भी। कृषि विस्तार ने वनों की कटाई, मृदा क्षरण, उर्वरकों और कीटनाशकों से जल प्रदूषण और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को जन्म दिया है। इसके विपरीत, सूखा, बाढ़ और गर्मी की लहरें जैसी चरम जलवायु घटनाएँ अब उच्च आवृत्ति के साथ खाद्य उत्पादन को प्रभावित कर रही हैं।इस आपसी संबंध के लिए आवश्यक है कि हम "उत्पादन बढ़ाना सर्वोपरि" की एक-आयामी तार्किकता को त्यागें और "लचीलापन प्राथमिकता" वाले पुनर्योजी मॉडल की ओर बढ़ें। वैश्विक दक्षिण में, लघु किसान उत्पादन प्रणालियों को विशेष रूप से जलवायु-स्मार्ट प्रौद्योगिकियों के विस्तार और वित्तपोषण सहायता की आवश्यकता है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, जलवायु वित्त का अधिक हिस्सा कृषि अनुकूलन और निम्न-कार्बन परिवर्तन की ओर प्रवाहित होना चाहिए।

खाद्य सुरक्षा: वैश्विक बोझ से प्रणालीगत समाधान तक

खाद्य सुरक्षा खाद्य प्रणाली की स्थिरता की आधार रेखा है। हर साल लगभग 60 करोड़ लोग खाद्य जनित बीमारियों से बीमार पड़ते हैं और 4.2 लाख लोगों की मृत्यु होती है, जिनमें बच्चों और गरीब आबादी पर असमान रूप से अधिक जोखिम होता है। खाद्य सुरक्षा की समस्याएँ न केवल स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाती हैं, बल्कि पोषण, शिक्षा, उत्पादकता और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था पर भी दीर्घकालिक प्रभाव डालती हैं।

वर्ष 2026 विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस की थीम "बोझ से समाधान तक — सुरक्षित भोजन हर जगह" इस बदलाव को सटीक रूप से समेटती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन 2000 से 2021 तक वैश्विक खाद्य जनित रोग बोझ का नया आकलन जारी करने जा रहा है, और पहली बार देश-वार अनुमान भी प्रदान करेगा। यह डेटा उपकरण देशों को नीतिगत प्राथमिकताओं की पहचान करने और अधिक प्रभावी जोखिम निवारण उपाय तैयार करने में मदद करेगा। साथ ही, कोडेक्स एलिमेंटेरियस आयोग के मानक दस्तावेज़ और सुदृढ़ राष्ट्रीय खाद्य नियंत्रण प्रणालियाँ जोखिम रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण संस्थागत आधार हैं।

अंतरराष्ट्रीय शासन: घोषणाओं से धरातल तक

वैश्विक खाद्य प्रणाली परिवर्तन के लिए वास्तव में प्रभावी बहुपक्षीय तंत्रों की आवश्यकता है। संयुक्त राष्ट्र खाद्य प्रणाली शिखर सम्मेलन (2021) ने परिवर्तन एजेंडा शुरू किया, और उसके बाद की दो समीक्षा बैठकों (2023 रोम, 2025 अदीस अबाबा) ने धीरे-धीरे घोषणाओं को क्रियान्वयन की ओर अग्रसर किया। दूसरी समीक्षा बैठक "स्थायी, समावेशी और लचीले खाद्य प्रणाली परिवर्तन को त्वरित रूप से आगे बढ़ाने" पर केंद्रित थी, और उसने अफ्रीका के व्यावहारिक अनुभवों को वैश्विक एजेंडे के केंद्र में रखा। क्षेत्रीय तैयारी बैठकों ने भी देशों को स्थानीयकृत परिवर्तन के लिए स्थान प्रदान किया।

हालाँकि, अंतरराष्ट्रीय राजनीतिक घोषणाओं और संसाधन आवंटन के बीच अभी भी बहुत बड़ा अंतर है। विकसित देशों को जलवायु और तकनीकी सहायता प्रदान करने की आवश्यकता है, जबकि विकासशील देशों को आत्मनिर्भर क्षमता वाली कृषि अनुसंधान और नीति प्रणालियाँ बनाने की आवश्यकता है। यह केवल शासन का मामला नहीं है, बल्कि न्याय का भी मामला है।

निष्कर्ष और भविष्य की दिशा

खाद्य प्रणाली परिवर्तन केवल तकनीकी सुधार नहीं है, बल्कि आर्थिक ढाँचे, व्यापार नियमों, भूमि नैतिकता और सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रणाली का प्रणालीगत पुनर्गठन है। ESG (पर्यावरण, सामाजिक और शासन) दृष्टिकोण से, खाद्य उद्योग के निवेश मानकों में जल गुणवत्ता, कार्बन उत्सर्जन, जैव विविधता और सामाजिक समावेशन संकेतकों को शामिल किया जाना चाहिए; वैश्विक विकास दृष्टिकोण से, खाद्य प्रणाली को जलवायु कार्रवाई, गरीबी उन्मूलन और स्वास्थ्य शासन का साझा केंद्र बिंदु बनना चाहिए।

जिनेवा पर्यावरण नेटवर्क द्वारा उपलब्ध कराई गई सामग्री से पता चलता है कि अंतरराष्ट्रीय जिनेवा खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण शासन के क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण समन्वय भूमिका निभाता है। भविष्य में, हमें अधिक मजबूत डेटा आधार, अधिक समावेशी शासन तंत्र और अधिक दृढ़ राजनीतिक इच्छाशक्ति की आवश्यकता है। केवल इसी प्रकार खाद्य प्रणाली को वर्तमान संकट के स्रोत से वैश्विक सतत विकास के इंजन में बदला जा सकता है।

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मूल लिंक: https://www.genevaenvironmentnetwork.org/resources/updates/food-systems-and-the-environment