खाद्य प्रणाली का पुनर्निर्माण: वैश्विक विकास, जलवायु शासन और SDGs का संगम

परिचय

खाद्य प्रणालियाँ मानव स्वास्थ्य, आर्थिक विकास और प्राकृतिक पर्यावरण को जोड़ती हैं। हालाँकि, वर्तमान वैश्विक खाद्य उत्पादन और उपभोग पैटर्न जलवायु संकट, जैव विविधता हानि और प्रदूषण - तथाकथित "ट्रिपल प्लैनेटरी क्राइसिस" को बढ़ा रहे हैं। साथ ही, लगभग 2 अरब लोग अभी भी नियमित रूप से सुरक्षित, पौष्टिक और पर्याप्त भोजन प्राप्त नहीं कर पाते हैं। यह विरोधाभास खाद्य प्रणालियों के परिवर्तन को 2030 सतत विकास एजेंडा को प्राप्त करने का एक महत्वपूर्ण अवसर बनाता है।

खाद्य प्रणालियाँ और SDGs: भूखमरी से परे

SDG 2 (भूखमरी शून्य) खाद्य प्रणालियों का सबसे सीधा लक्ष्य है, लेकिन इसकी प्राप्ति पर्यावरणीय स्थिरता पर अत्यधिक निर्भर है। लक्ष्य 2.4 और 2.5 स्पष्ट रूप से टिकाऊ कृषि उत्पादन और आनुवंशिक संसाधनों के संरक्षण के माध्यम से दीर्घकालिक खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की मांग करते हैं। शोध से पता चलता है कि पारिस्थितिक आधार में सुधार किए बिना केवल उत्पादन बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करने से मिट्टी का क्षरण, जल संसाधनों का प्रदूषण और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में वृद्धि होगी, जो अंततः खाद्य उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

वास्तव में, खाद्य प्रणालियाँ सभी 17 SDGs से जुड़ी हैं। उदाहरण के लिए, टिकाऊ कृषि ग्रामीण समावेशी विकास (SDG 8) को बढ़ावा दे सकती है, सम्मानजनक कार्य (SDG 8) प्रदान कर सकती है, असमानता (SDG 10) को कम कर सकती है, और जलवायु परिवर्तन (SDG 13) से निपटने में मदद कर सकती है। इसलिए, खाद्य प्रणालियों को एक पृथक क्षेत्र के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए, बल्कि जलवायु, जैव विविधता, स्वास्थ्य और व्यापार जैसे अंतर-क्षेत्रीय शासन ढाँचों में एकीकृत किया जाना चाहिए।

तिहरे संकट के तहत खाद्य प्रणालियों की भेद्यता

जलवायु परिवर्तन सीधे वैश्विक कृषि को प्रभावित कर रहा है। चरम मौसम की घटनाओं (सूखा, बाढ़, गर्मी की लहरों) की आवृत्ति और तीव्रता बढ़ रही है, जिससे फसल की पैदावार और पशुधन उत्पादन को खतरा है। FAO के आंकड़ों के अनुसार, लगभग 883 मिलियन लोग कृषि में लगे हुए हैं, जिनमें से अधिकांश छोटे किसान हैं, और जलवायु के झटकों में उनकी आजीविका विशेष रूप से कमजोर है। साथ ही, खाद्य प्रणालियाँ स्वयं जलवायु परिवर्तन का एक चालक हैं - कृषि, वानिकी और भूमि उपयोग वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 23% हिस्सा हैं।

खाद्य प्रणालियों के सामने एक और बड़ी चुनौती खाद्य सुरक्षा है। हर साल लगभग 600 मिलियन लोग खाद्य जनित रोगों से बीमार पड़ते हैं और 420,000 लोग मर जाते हैं, जिनमें गरीब और बच्चे सबसे अधिक बोझ उठाते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा जल्द ही जारी किए जाने वाला नवीनतम खाद्य जनित रोग बोझ अनुमान (2026) पहली बार 2000-2021 के लिए देश और वैश्विक डेटा प्रदान करेगा, जिसका उद्देश्य देशों को नीति प्राथमिकताएँ निर्धारित करने में मदद करना है।

वैश्विक शासन प्रगति: संयुक्त राष्ट्र शिखर सम्मेलन से क्षेत्रीय कार्रवाई तक

2021 के संयुक्त राष्ट्र खाद्य प्रणाली शिखर सम्मेलन के बाद, देशों ने परिवर्तन में तेजी लाने का वचन दिया। 2023 में रोम में पहला खाद्य प्रणाली स्टॉकटेकिंग क्षण (UNFSS+2) आयोजित किया गया, जिसमें देशों की प्रगति का आकलन किया गया। जुलाई 2025 में, दूसरा स्टॉकटेकिंग (UNFSS+4) अदीस अबाबा, इथियोपिया में आयोजित किया गया, जिसमें टिकाऊ, समावेशी और लचीली खाद्य प्रणालियों के निर्माण में तेजी लाने पर ध्यान केंद्रित किया गया। ये बैठकें दर्शाती हैं कि खाद्य प्रणाली शासन वैश्विक प्रतिबद्धताओं से राष्ट्रीय कार्रवाई और क्षेत्रीय सहयोग की ओर गहरा रहा है।जिनेवा पर्यावरण शासन का एक केंद्र है, जहाँ कई अंतर्राष्ट्रीय संगठन (जैसे FAO, WHO, UNEP) और कन्वेंशन सचिवालय खाद्य प्रणालियों और पर्यावरणीय मुद्दों के एकीकरण को बढ़ावा देते हैं। विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (7 जून) और विश्व खाद्य दिवस (16 अक्टूबर) जैसे आयोजन जनता और नीति निर्माताओं के बीच जागरूकता बढ़ाते रहते हैं।

निष्कर्ष: परिवर्तन पथ और वित्तपोषण की आवश्यकता

खाद्य प्रणाली परिवर्तन के लिए अंतर-क्षेत्रीय समन्वय की आवश्यकता है, जिसमें जलवायु-स्मार्ट कृषि अपनाना, खाद्य हानि और बर्बादी को कम करना, स्वस्थ आहार को बढ़ावा देना, खाद्य सुरक्षा नियमन को मजबूत करना आदि शामिल हैं। हालाँकि, परिवर्तन के सामने भारी वित्तपोषण अंतराल है - विशेष रूप से विकासशील देशों को जलवायु अनुकूलन निधि, कृषि अनुसंधान एवं विकास निवेश और सामाजिक सुरक्षा प्रणालियों के समर्थन की आवश्यकता है।

SDG 2 और वैश्विक जलवायु लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, खाद्य प्रणालियों को राष्ट्रीय स्तर पर निर्धारित योगदान (NDCs) और राष्ट्रीय जैव विविधता रणनीतियों के केंद्र में रखा जाना चाहिए। केवल अंतर्राष्ट्रीय सहयोग, ज्ञान साझाकरण और नवीन वित्तपोषण के माध्यम से ही खाद्य प्रणालियों को पर्यावरणीय दबाव के स्रोत से सतत विकास के इंजन में बदला जा सकता है।